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dc.creatorEjecutado por Universidad de Chile. Facultad de Ciencias Agronómicas
dc.creatorCoordinado por Alvaro Iván Peña Neira
dc.date2007
dc.date.accessioned2016-03-31T22:20:16Z
dc.date.available2016-03-31T22:20:16Z
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.11944/2225
dc.description.abstractSegún los resultados fue posible apreciar la composición tanto química como física de las diferentes especies de maderas nativas, lo cual es interesante debido al contenido similar de polifenoles y taninos con respecto a las maderas de uso tradicional como son el Roble Americano y Francés, además los medios hidroalcohólicos presentaron una buena aceptación por parte de consumidores aparte de contar con bastantes similitudes en algunos parámetros que se estudiaron con los robles. Todo lo anterior abre la real posibilidad de desarrollo de los productos analizados en este proyecto tendiente a abrir nuevas oportunidades de negocios en el campo de las maderas destinadas a crianza de vinos finos en la industria nacional. Como conclusión general de este estudio, las especies que tendrían un mayor potencial para uso en la crianza de vinos serían el Roble Chileno, Quillay, Raulí, Avellano, Laurel y Ulmo. Como proyección de este estudio será importante validar los resultados obtenidos en procesos de elaboración de distintos tipos de vino, así como estudiar la modificación química y sensorial que manejos toneleros como el tostado podrían imprimir a las maderas de las especies mejor evaluadas en esta investigación.
dc.description.tableofcontentsVol.1. Propuesta -- Vol.2. Informe Técnico y de Difusión
dc.formatMaderas nativas chilenas : alternativas para la crianza de vinos finos
dc.subjectVITIVINICULTURA
dc.subjectVINOS
dc.subjectCALIDAD
dc.subjectCONSERVACION
dc.subjectENOLOGIA
dc.titleMaderas nativas chilenas : alternativas para la crianza de vinos finos
dc.typeIniciativas FIA
fia.catalogadoriag
fia.ciudadSantiago
fia.clasificacionlocalFIA-ES-C-2007-1-A-014
fia.comunaLa Pintana
fia.comunaMaipú
fia.id1FIA-ES-C-2007-1-A-014_PPTA
fia.iniciativaFIA-ES-C-2007-1-A-014
fia.provinciaSantiago
fia.regionRegión Metropolitana de Santiago
fia.rubroViñas y Vides
fia.rubroVid de mesa [Vitis Vinífera]
fia.sectorAgrícola
fia.subsectorFrutales Hoja Caduca
fia.temaconferenciaManejo Productivo
fia.temaconferenciaAgroindustria y Tecnología de Alimentos
fia.topicogeneralManejo Productivo


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