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Libros
Agenda de innovación agraria territorial: Región de Los Ríos
Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
(2009)
El documento es el resultado final del proceso realizado en la Región de Los Ríos para construir una Agenda de Innovación Agraria Territorial, que permita focalizar de mejor manera las futuras intervenciones en temas de innovación agraria con miras a fortalecer el desarrollo del sector silvoagropecuario local y regional. La Agenda representa un esfuerzo concreto de articular, consensuar y formalizar un diagnóstico y un plan de trabajo orientado a enfrentar los factores limitantes y potenciar las fortalezas de la Región en materia de innovación, emprendimiento e incremento de la competitividad sectorial.
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Catálogo de manzanas ancestrales de la Región de Los Ríos : una muestra de la riqueza genética preservada en este rincón de Chile
Esteban Basoalto Venegas; Iván Maureira Butler; Carolina Oyarzún Jay; Patricia Bahamonde Bintrup; Paola Segovia Tamayo; Carlos Martínez Cárdenas; María Beatriz Vera Oyarzún
(2020)
Este Catálogo consolida parte de la información levantada sobre los ecotipos ancestrales rescatados, poniendo a disposición del lector información relevante sobre las características propias de cada planta y su fruta, su potencial de uso, y su grado de relación genética. La manzana es el fruto comestible de la especie Malus domestica, llamada comúnmente manzano. Es una fruta pomácea de forma redonda y sabor más o menos dulce, dependiendo de la variedad. Se trata de un tipo de fruto denominado botánicamente pomo.
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Catálogo de variedades de papas nativas de Chile
Andrés Contreras M.; Ingrid Castro U.
(2008)
Esta publicación corresponde a un catálogo de especies de papas nativas de Chile en donde se presentan todos los tipos, nombre, y una detallada descripción de éstas, además de incluir fotografías.
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Manejo de plagas y enfermedades en el cultivo de la papa
Ingrid Castro Urrutia; Andrés Contreras Méndez
(2011)
La papa se reproduce sexualmente por semilla, dando origen a múltiples variedades, y también por la forma tradicional que es asexualmente donde se usa, principalmente, el tubérculo, manteniendo de esta forma su identidad varietal a través del tiempo. Esta última reproducción vegetativa, requiere de un proceso que mantenga la sanidad, identidad y vigor de la variedad y ello se consigue con el sistema de certificación de semilla. El uso de una parte vegetativa (tubérculo), que no esté en un proceso de certificación, se desconoce su sanidad, y el riesgo de convertir esta parte vegetativa en un diseminador de enfermedades es grande, ya que la planta, a través del tiempo va acomulando enfermedades de todo tipo y la única forma de mantener una reproducción sana es aquella que usa material de reproducción sano.
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Manual del maestro quesero
Haroldo Magariños Hawkins
(2016)
Este Manual tiene por objeto poner a disposición de quienes tengan interés en aprender a transformar la leche en quesos, los principios y fundamentos que rigen tal transformación, permitiendo con ello dar inicio a la "aventura" de elaborar diferentes quesos, aquellos conocidos y también los creados por quienes se atrevan a experimentar, haciendo uso de los conocimientos científicos y tecnológicos que contiene este libro. Podrán encontrar también, orientación en muchos temas asociados e ineludibles de conocer cuando se decide fabricar alimentos para el consumo humano, tales como las buenas prácticas a seguir en la manipulación, procedimientos de limpieza y desinfección, la evaluación sensorial, como gestionar esta actividad, etc. Finalmente, quiero destacar que esta publicación es consecuente con el nivel académico que nos propusimos dar al proyecto en favor de los beneficiarios participantes, a quienes desde el inicio no subestimamos y estimulamos a superarse. Superación que se produjo desde principio a fin, sorteando dificultades que en algún momento creyeron imposibles de salvar, dado el nivel de exigencia.
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Las otras carnes en Chile : características y consumo
[editado por] José Antonio de la Vega Malinconi; [entidad responsable] Universidad Austral de Chile
(2002)
Esta publicación, se entregan antecedentes sobre carnes no tradicionales o de consumo esporádico en Chile, denominadas también como carnes exóticas o alternativas, trata de un estudio y análisis de resultados de investigaciones científicas nacionales sobre características de estas carnes.
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Producción de papa-semilla para pequeños agricultores del sur de Chile
Andrés Contreras M.
(2007)
Manual principalmente dedicado a agricultores que se dedican al cultivo de la papa, acá se podrá entender de mejor manera el funcionamiento de la planta de papa y como hacer más eficiente su producción.
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Recolección de tallos de Pil-Pil Voqui para cestería : relato de una tradición del pueblo Lafkenche de Alepúe
Juana Palma Martínez; Catalina Mekis Rozas; Bastienne Schlegel Held
(2016)
El documento corresponde a uno de los resultados del trabajo de investigación del proyecto "Sumando valor ecológico al patrimonio artesanal tradicional: Recolección sustentable de tallos de la enredadera Pil-Pil Voqui en la región de Los Ríos". Esta planta ha sido tradicionalmente usada por los pueblos originarios para la elaboración de cestería. Esta tradición es mantenida principalmente en la localidad de Alepúe, Comuna de San José de la Mariquina, por comunidades Mapuche Lafkenche, en las cuales se han registrado los primeros usos utilitarios de esta enredadera asociados a los bosques costeros siempreverdes. En este territorio la materia prima es cada vez más escasa, debido a la disminución y degradación del bosque nativo, al ramoneo de animales y a la inadecuada extracción de tallos por parte de algunos recolectores ajenos a estas comunidades.
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Resultados y lecciones de gestión AgroChiloé : proyectos de innovación en Chiloé : X región: Gestión
Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
(2007)
El modelo de gestión productiva y comercial AgroChiloé fue desarrollado y sistematizado como una herramienta para el desarrollo de negocios económicamente rentables y sustentables para la agricultura familiar campesina. En lo esencial, postula que este sector puede insertarse en forma efectiva y sustentable en los mercados mayores y globales, si en el mismo se genera competitividad y se produce en función de los atributos que espera el cliente final del producto ((3z(Bproducir lo que se vende(3y). (BEste enfoque representa un cambio fundamental de paradigmas respecto de los modelos tradicionales, que tienden a circunscribir sus acciones al ámbito de la comercialización, sin considerar el proceso productivo y su orientación obligada hacia la demanda ((3z(Bvender lo que se produce(3y).
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Resultados y lecciones en Avellano Europeo : proyectos de innovación en Zona Centro-Sur VII Región del Maule a XIV Región de los Ríos : Frutales
Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
(2008)
El plan de negocios Avellano Europeo Zona Centro-Sur ha sido configurado a partir de los resultados de la ejecución de dos proyectos.El primer proyecto se concentró en la evaluación de especies en el secano interior de la Comuna de Lumaco (Novena Región), e incluyó al olivo, cerezo, avellano europeo, castaño y nogal. Fue ejecutado por la Municipalidad de Lumaco, en asociación con la Fundación Instituto Indígena, INDAP y la Universidad de la Frontera, entre diciembre 1998 y noviembre 2001. La segunda iniciativa tuvo como fin introducir, evaluar y difundir el cultivo del castaño y avellano europeo mediante plantas micorrizadas, entre las regiones Séptima y Decimocuarta. Fue ejecutado por INIA-CRI Quilamapu, en asociación con la Universidad de Concepción, Facultad de Ingeniería Agrícola, Campus Chillán, entre diciembre 2001 y noviembre 2005. Entre las especies evaluadas, el avellano europeo y el cerezo presentaron los resultados más promisorios. El presente libro se concentra exclusivamente en el avellano europeo, ya que en otra publicación de la misma serie se analizarán los resultados del proyecto de cerezos en el secano interior de Malleco.
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Resultados y lecciones en biocontrol del cabrito de los frutales con nemátodos entomopatógenos : proyecto de innovación en Regiones del Biobío, de La Araucanía, de Los Ríos y de Los Lagos : Biocontrol
Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
(2011)
La herramienta desarrollada, “nematodos entomopatógenos”, corresponde a un gusano nematodo biocontrolador y se basa en su aislamiento, producción y acondicionamiento para el control del “cabrito de los frutales”. Sin embargo, esta tecnología se inserta en un concepto mucho más amplio: el control biológico y la agricultura orgánica, aunque su uso no se restringe sólo a este tipo de agricultura. Las exigencias cada vez mayores respecto alternativas más amigables con el medio ambiente y la salud de los consumidores, presentan una oportunidad para el desarrollo de herramientas de este tipo para ser utilizadas como reemplazo parcial o total de los productos químicos en el control de enfermedades en el campo.
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Resultados y lecciones en cultivo de peonías (2) : proyectos de innovación en Regiones de La Araucanía, de Los Ríos, de Los Lagos, de Aysén y de Magallanes
Marcela Salinas; Loreto Tamblay; Cristián Loyola; Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
(2011)
El objetivo de este libro es la producción continua en el país de distintas variedades de esta especie, como flor de corte, en condiciones naturales desde octubre hasta enero, con fines de exportación al hemisferio norte. En dicho periodo, la producción se debe orientar a las fechas de mayor demanda, principalmente diciembre, enero y febrero, situación que le da una ventaja importante a la Región de Magallanes.
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Resultados y lecciones en implementación de planta procesadora de miel para pequeños apicultores : proyecto de innovación entre Región del Biobío a Región de Los Lagos
Marcela Aguilera; Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
(2010)
La iniciativa fue ejecutada entre los años 2005 y 2007 por la Sociedad Inversiones Red Apícola Chile Limitada, en conjunto con pequeños productores apícolas ubicados entre las Regiones de Coquimbo y Los Lagos. Entre sus objetivos, el proyecto se focalizó en incrementar la productividad y calidad de la producción, mediante innovaciones en el manejo productivo y en la generación y comercialización de productos con mayor valor agregado.
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Resultados y lecciones en mejores prácticas de pastoreo en el sur de Chile : proyecto de innovación en Regiones de La Araucanía, de Los Ríos y de Los Lagos
Fundación para la Innovación Agraria
(2009)
El propósito de esta iniciativa se enmarca en el contexto económico actual de la producción bovina de carne y especialmente en la producción de leche, donde la disminución de los costos de producción es clave para mejorar la competitividad y la permanencia de estos sistemas productivos. Es así como la utilización eficiente de las praderas permanentes, mediante pastoreo, constituye un factor relevante en la gestión técnico-económica de las explotaciones ganaderas y en consecuencia para su rentabilidad.
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Resultados y Lecciones en Modelo de Gestión Mieles del Sur : Proyecto de Innovación en Regiones de Los Lagos y de Los Ríos : Gestión
Rodrigo Navarro; Edición de textos Gisela González Enei; Sergio Lara; Félix Bórquez; BTA Consultores
(2010)
La apicultura nacional se ha basado tradicionalmente en la producción de miel para su comercialización a granel, lo que ha significado inestabilidad de ingresos y bajas rentabilidades. Por este motivo, el proyecto precursor estuvo orientado a mejorar la rentabilidad del rubro mediante un modelo de trabajo asociativo de productores, orientado a la comercialización de un producto diferenciado y con valor agregado, certificado en su origen botánico y geográfico, que además cumpla con estándares sanitarios y de calidad.
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Resultados y lecciones en peonías : proyectos de innovación en Regiones IX, X, XI y XII : flores y follajes
Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
(2008)
El presente libro tiene el propósito de compartir con los actores del sector los resultados, experiencias y lecciones aprendidas de los proyectos de cultivo de peonías de las Regiones IX, X, XI y XII, financiados por FIA.
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Resultados y Lecciones en Producción de Follaje Ornamental de Especies Nativas : Proyecto de Innovación en Regiones de Los Ríos y de Los Lagos : Flores y Follajes
Marcela Salinas B.; Edición de textos Andrea Villena M.; Fernando Cartes M.; Cartes y Le Bert Cía. Ltda. ( Capablanca Ltda.)
(2010)
La industria de las flores, a diferencia de otros productos agropecuarios, depende fuertemente de la moda, la que influye sobre las preferencias de los consumidores. Así, en las últimas décadas, la utilización de follajes ha ido aumentando, tanto en el mercado nacional como internacional, convirtiéndose en una nueva alternativa de negocios para viveristas y floricultores. El follaje ornamental corresponde a estructuras foliares tales como ramas, hojas y frondas que se utilizan en estado verde con fines decorativos y ornamentales, principalmente, para resaltar arreglos florales que se elaboran para ocasiones especiales o para adornar grandes áreas, como lobbies de hoteles, oficinas y patios internos, así como en la confección de ramos o bouquets, debido a que producen un efecto suavizador y de contraste en el arte floral.
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Resultados y Lecciones en Producción de Leche y Queso de Oveja Latxa : Proyectos de Innovación en Región de Los Ríos y Región de Los Lagos : Pecuario / Ovinos
Rodrigo Navarro; Edición del texto Gisela González Enei; Revisión del Documento y aportes técnicos Gabriela Casanova; Félix Bórquez; BTA Consultores
(2011)
Con la creación de un centro genético estos proyectos pretendían mejorar la calidad del diverso material genético de las ovejas laxta introducidas al país (cara rubia y cara negra), y desarrollar una expansión de la actividad lechera con esta raza a través de unidades de réplica y apoyo tecnológico. La iniciativa contemplaba en su programa utilizar inseminación artificial con semen de carneros mejoradores del País Vasco, como herramienta para mejorar la genética del núcleo importado, con controles reproductivos, productivos, sanitarios y genealógicos apropiados.
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Resultados y lecciones en producción y comercialización de la papa : proyectos de innovación en Regiones de La Araucanía, de Los Ríos y de Los Lagos
Marcela Salinas; Loreto Tamblay; Cristián Loyola; Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
(2011)
La papa es una planta de origen sudamericano, y junto con el maíz es considerado como uno de los aportes alimentarios más importantes de América. De acuerdo a información de la FAO, en el año 2008 Chile ocupó el sexto lugar como país productor de papa en América Latina, después de Brasil, Perú, Colombia, Argentina y México. Este documento pretende extraer y sistematizar, a partir de las experiencias y lecciones aprendidas de los proyectos ya realizados ("proyectos precursores"), los elementos productivos, comerciales y de gestión que serían claves para la toma de decisiones de productores de la zona sur del país que consideran incursionar en el cultivo de la papa, con fines comerciales.
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Resultados y Lecciones en Producción y Procesamiento de Carnes Exóticas : Proyectos de Innovación en XIV Región de Los Ríos : Pecuario / Carnes exóticas
Gisela González Enel
(2010)
En Chile la producción de animales no tradicionales se inició durante la década de los noventa con la crianza de avestruces; se basó principalmente en el incremento de los consumidores preocupados por una alimentación sana, así como en la búsqueda de nuevas oportunidades por parte de los ganaderos nacionales, a fin de incrementar sus utilidades. Esta actividad actualmente incluye una gran variedad de especies, como avestruces, camélidos, caracoles, ciervos, conejos, emúes, faisanes, jabalíes y ranas. Las carnes exóticas se han desarrollado en Chile como una nueva tendencia productiva y de consumo. Las exportaciones de caracol, conejo y liebre son las más reconocidas dentro de las carnes exóticas en el país. Sin embargo, la principal carne exótica consumida por los chilenos fundamentalmente en restaurantes y hoteles es la de avestruz con, aproximadamente, 25 mil a 35 mil kg anuales.