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Proyectos
Acercamiento y experiencias en torno al acopio y procesamiento de materia prima: lana, en el sur de Argentina
Fundación Artesanías de Chile
Paula Andrea Abarca Olivares
Sandra María Coppia Acuña; Marcelina Dignora Lienlaf Rodríguez; María Glady Cabero Huenante; Teresa Clorinda Catril Coña
Fundación Artesanías de Chile
Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI); Ministerio de Desarrollo Social; Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA); Programa para el Mejoramiento de la Calidad de la Lana (PROLANA); Escuela Municipal de Artesanías de Trelew; Cooperativa Agropecuaria de Vuelta al Campo Limitada; Programa de Jóvenes Emprendedores Rurales
(2015)
Se conocen distintas experiencias de manejo de la lana como materia prima, desde su esquila, acopio, procesamientos y distribución, analizando sus procesos, modos de operación, ventajas y desventajas con el objeto de evaluar distintas alternativas con miras a diseñar un modelo de operación que permita mejorar el abastecimiento de materia prima de las artesanas textiles y aumentar el mercado para los productores de lana de Chile. Junto a ello, establecer lazos de colaboración internacional con instituciones argentinas relacionadas como el INTI, INTA, Escuela de Artesanías de Trelew y Ministerio de Desarrollo Social. El conocimiento adquirido de estas experiencias se utiliza para la realización de un proyecto conjunto con INDAP que permite dar solución a la desarticulación entre proveedores de materia prima (lana) y artesanos. La experiencia es compartida y difundida en la comunidad de artesanos y productores de la X región, así como con otras instituciones relacionadas.
Proyectos
Asociación Indígena de Mujeres Artesanas de General Lagos : Innovando Conocimientos y Experiencias
Carmen Teresita Huaylla Alave
Felipa Justina Condori Zarzuri; Verónica Lidia Mendoza Condori; Julia Florencia Flores Mita; Antonia Juana Flores Mamani; Sebastiana Saturnina Chura Blas
Central Interregional de Artesanía del Perú (CIAP)
(2010)
General Lagos es una comuna del extremo norte y del altiplano chileno, su población es 100% Aymara y 100% rural y tiene altos índices de pobreza. La actividad ganadera en la comuna se caracteriza por ser sólo de autoconsumo, ya que por diferentes factores no ha podido tener un desarrollo comercial de productos y subproductos del ganado camélido, lo que les impide alcanzar un nivel de autodesarrollo sostenido. En este contexto se desenvuelven las integrantes de la Asociación Indígena de Mujeres Artesanas de General Lagos (AIDMA), ellas se dedican mayoritariamente a la ganadería de subsistencia y al trabajo con la fibra de camélido, principalmente de alpaca. Llevan trabajando 15 años con esta actividad tradicional que se ve debilitada por su falta de práctica. La gira pretende compensar las bajas capacidades de asociación, producción y gestión comercial de esta agrupación, mediante la adquisición de conocimientos e intercambio de experiencias con grupos de artesanos y ganaderos indígenas del Perú (Central Interregional de Artesanos del Perú, CIAP) que han obtenido logros como: exportación y diversificación de sus productos. Los conocimientos adquiridos se replican y difunden al resto de las socias y a parte de la comunidad dedicados a la ganadería y al trabajo con la fibra de alpaca, llama y vicuñas.
Proyectos
Camino a la reconversión agrícola
Peter Hartmann Samhaber
Peter Hartmann Samhaber
Centro de Investigación y Enseñanza de la Agricultura Sostenible (CIESA, Argentina); Centro de Investigación y Extensión forestal Andino Patagónico (CIEFAP); Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco
(2000)
Al momento de ser realizada esta gira, no existían experiencias empresariales relacionadas con el rubro de las plantas aromáticas y medicinales en la XI Región, zona donde la agricultura se ha basado tradicionalmente en la producción pecuaria. Con el propósito de generar oportunidades económicas mediante alternativas de diversificación agropecuaria, un grupo de productores, profesionales y técnicos de la XI Región planteó la necesidad de llevar a cabo una gira tecnológica a la Patagonia argentina, para conocer experiencias en el desarrollo de la industria artesanal de producción de hierbas y productos a base de yerbas, y así adquirir conocimientos que permitieran aprovechar las favorables oportunidades naturales, ambientales y sanitarias que la XI Región ofrece para el desarrollo de este rubro.
Proyectos
Comercio justo y cooperativismo : Modelo de comercialización y circuitos cortos en alimentos y artesanía
Patricio Farias Delva
(2019)
La gira comenzará en Módena donde está la sede de la cooperativa Chico Mendes Modena, allí visitaremos su sede central, planta de procesamiento y podremos estudiar su modelo de cooperativa de trabajo. Luego nos moveremos a Verona y Bolzano donde visitaremos una de las centrales más importantes del comercio justo en Europa, la “Cooperativa Altromercato”, con la cual tendremos reuniones, referente a la experiencia, gestión y administración de este tipo de organizaciones, además de asesorías y apoyo en el desarrollo de productos para la comercialización. Posteriormente visitaremos Bélgica, Bruselas, donde nos reuniremos con Les Masins du Monde–OXFAM, donde conoceremos como se gestiona una central de distribución de productos de artesanía y decoración de talleres de comercio justo. Terminaremos la gira visitando en la ciudad de Gent, la organización OXFAM Fair Trade, dedicada al fortalecimiento y comercialización de productos alimenticios certificados de pequeños productores agrícolas.
Proyectos
Desarrollar Estrategias de Marketing que permitan posicionar la Línea de Productos Artesanales elaborados por Chocolates Nougat en el Mercado Nacional
Carmen Gloria Sotomayor de la Fuente
(2009)
Posicionar la línea de productos artesanales elaborados por Chocolates Nougat en el mercado Nacional. Específicamente: desarrollar un plan de marketing que permita a Chocolates Nougat, posicionar la línea de sus productos gourmet en el mercado nacional, inicialmente en las ciudades de Santiago, Valdivia y Osorno; desarrollar diseños exclusivos que permitan transferir al consumidor, que la línea de productos de Chocolates Nougat son productos premium; y finalmente realizar un sondeo de mercado para identificar las oportunidades que presenta el mercado nacional, con el propósito que Chocolates Nougat, reorienten su negocio y pueda ingresar a nuevos nichos.
Proyectos
Desarrollo e implementación de un plan de marketing para productos lácteos elaborados artesanalmente sin aditivos, bajo un sistema de producción único, que promueve el bienestar animal y en envases innovadores para su comercialización
Agrícola Francisca Ignacia López Oyarzo EIRL
Alejandra Ainoa Pezo Correa
(2016)
Los productos elaborados consisten en productos lácteos de especies bovinas y ovinas (Queso Fromage blanc, queso maduro, queso fresco y yogur natural). Elaborados con leche de vaca y oveja, envasadas en envases de vidrio o plástico a mano o al vacío. Productos:- Pecorino o Queso maduro de oveja: elaborado 100% con leche de ovejas propias, con 6 meses de maduración, de sabor intenso muy agradable al paladar, ideal para la preparación de pastas o risotto o simplemente acompañado de un buen vino.- Fromage blanc: Elaborado con de leche oveja o vaca, con el método de coagulación láctica, es decir, sin cuajo. De textura suave y cremosa, utilizado en preparaciones dulces o saladas.- Yogur : Elaborado con leche de oveja o vaca, con el método tradicional, sin adición de espesantes, de textura muy cremosa, endulzados con mermeladas artesanales de frutas recolectadas en el mismo campo. Su uso esta previsto para postres, helados o para consumo directo dulce o salado.- Queso fresco: Elaborado con leche de oveja o vaca, de textura muy agradable, sabor suave, utilizado en preparaciones dulces o saladas.
Proyectos
Desarrollo imagen de producto y estrategia comercial para el mix de productos de la Cooperativa We Mogen
Cooperativa Agrícola Campesina We Mogen
Aliro Naín Pérez
(2016)
Café sucedáneo de grano tostado de cebada, maqui y avellana, para cafetera, con destino gourmet. Productos sanos, con propiedades funcionales avaladas por estudios científicos. Sanos también por lo natural de las materias primas y por su producción artesanal. Su ventaja competitiva dice relación con el origen Mapuche, además de campesino y artesanal, e impacto social por pertenecer a una cooperativa. Su trazabilidad con sello indígena, será otro atributo que permitirá acceder al comercio justo. El café de cebada se encuentra desarrollado, en cuanto a su análisis de laboratorio, grado de molienda y tostado (producción), y forma de preparación (consumo). También cuenta con elementos de comunicación de marca, específicamente: denominación de marca, marca gráfica y envase. El café de maqui y el café de avellana no están desarrollados y no poseen estos elementos de comunicación. Aún no se ha definido el precio para ninguno de los productos pues los equipamientos debieron ser ajustados y están en proceso de instalación en planta. Por ser productos nuevos no cuentan con plaza y promoción.
Proyectos
Desarrollo Plan de Marketing Más Ke Miel
Yaneden Verónica Medina Milla
(2009)
Introducir en el mercado el producto cereal en barra "Barrita Mas Ke Miel" de manera formal. Específicamente: desarrollar un plan de marketing para la barrita Mas Ke Miel; mejorar los contactos comerciales y caracterizar consumidores; y finalmente mejorar la imagen del producto. Resultados: a partir de las encuestas aplicadas se logra caracterizar al potencial cliente, en cuanto a variables socioeconómicas y demográficas. Y se cumplen hipótesis planteadas en el plan de marketing sobre el segmento socioeconómico de mayor interés por el producto y por la alimentación sana.
Proyectos
Diagnóstico para la restauración del chupón (Greigia sp.) y la visibilización de su valor ecológico, patrimonial, y económico, asociado a la tradición mapuche de elaboración de pilwas, en la comuna de Saavedra, Región de la Araucanía
Sabine Müller-Using Wenzke
Luis Humberto Barrales Moyano; Saúl Andrés Pérez Inostroza; Carlos Humberto Bahamondez Villarroel; Oscar Genaro Peña Ibarra; Rodrigo Andrés Guiñez Olavarría; Teresa Elvira Parada Jiménez; Joel Currín Quilaman; Silvana Doraliza Sandoval Higueras
(2015)
La artesanía como forma de expresión humana es la manifestación más significativa de la diversidad cultural, que es expresada por los artesanos, quienes reflejan su creatividad e identidad cultural a través de los objetos y artefactos que realizan. Chile cuenta con una gran diversidad de expresiones artesanales que dan cuenta de su riqueza patrimonial. En ellas se expresan el saber ancestral y el sincretismo cultural propio de nuestra historia, lo que permite proyectarlas en función de su conocimiento, valoración y fortalecimiento. La importancia del sector artesanal radica también en el aporte que significa en términos sociales, culturales y económicos para el desarrollo del país, ya que posibilita el reconocimiento de la identidad, la valoración de una expresión humana y una actividad productiva sustentable. (“Artesanía, Nuestra Cultura Viva”, Consejo de la Cultura, Chile).
Proyectos
Diseño e implementación de planes de marketing para Textiles Aymarás del Tamarugal
Albina Valentina Choque Challapa
Manuel Adrián Huerta Pizarro
(2016)
Artesanías y textiles trenzados por artesana aymara. Su portafolio de productos (chales, ponchos, ruanas, bufandas, cobertores, bajadas de cama, bolsos, fajas y vestidos tradicionales.) incluyen diseños únicos y tradicionales de la etnia aymara, utilizando tres técnicas de tejidos: el liso, el espiga y el ojo de perdiz. Todos sus productos son tenidos a mano con hierbas autóctonas del altiplano chileno (sipu tola), rescatando las técnicas ancestrales en sus tejidos. Estas hierbas son recolectadas en las cercanías de los bofedales del sector.
Proyectos
Elaboración de Plan de Marketing para Cervecería Artesanal Premium Toropaire
Gabriel Guillermo Merino Coria
(2009)
Desarrollar un plan de marketing para la Cervecería Artesanal ToroPaire de la región del Biobío, además de obtener resultados de evaluación de 4 productos como son : Cerveza Antu Ale, Kelu Ale, Kolu Ale y Kurru Ale, para esto se realiza una evaluación de cata a ciegas por parte del sommelier Pascual Ibáñez, destacado en Chile por ser el referente en este tipo de productos y el editor del libro "La Gula de la Cerveza en Chile"; y una evaluación de Focus Sensorial a cargo de la Escuela de los Sentidos dirigido por Pascual Ibáñez y Alejandra Larenas, en el que se evalúan las 4 cervezas más otras de la competencia en una cata a ciegas en que además se incorporan preguntas relevantes para la empresa ToroPaire. Finalmente se desarrolla el instrumento de diseño que incorpora: el diseño de artículos publicitarios, nueva propuesta de etiquetado, propuesta de packs de muestras de las 4 cervezas y el plan de medios que incorpora la publicación de noticias latentes de la Cervecería a los medios escritos y virtuales nacionales.
Proyectos
Entrenamiento práctico en la elaboración de queso de oveja y manejo de lecherías ovinas en España
[participante individual] María Magdalena Silva Jeréz; [entidad responsable] Instituto de Investigaciones Agropecuarias; [institución capacitadora] Quesería Artesanal Vicente Pastor; [institución visitada] Universidad de León
(2001)
a) Mejorar la calidad del producto que actualmente se elabora en Valle Simpson. Coyhaique. Con la visita a la quesería Vicente Pastor y queserías asociadas Idiazabal del país vasco, se pudo conocer la tecnología utilizada en la elaboración de queso con lo que es posible mejorar sustancialmente la calidad de nuestros productos. b) Desarrollar nuevos productos, introduciendo recetas y tecnologías de elaboración que sean competitivas a nivel nacional e intemacional. Gracias a los conocimientos adquiridos se podrá introducir nuevas recetas y/o productos en un futuro próximo, considerando la tecnología y experiencia capturada en España. c) Mejorar la calidad higiénica de la leche a partir del manejo de la ordeña. Se han adquirido los conocimientos necesarios del manejo y rutina de ordeña, para mejorar la calidad de leche y la sanidad animal en nuestra Región. d) Conocer estrategias de presentación y comercialización de quesos, con el fin de poder aplicarlas en Chile. En las queserías visitadas se pudo conocer las estrategias de comercialización y presentación de los productos, que pueden ser aplicadas en Chile.
Proyectos
Estudio de las fibras de 5 especies vegetales manejadas tradicionalmente por comunidades locales
María Celina Rodríguez Olea
Elena Alfaro Matamoros; Eugenia Verónica Labrín Manzi; Gastón Castro Klingler; María Isabel Mullins Garcés; María Soledad Hoces de la Guardia Chellew
(2009)
En la primera etapa de ejecución existen demoras en la ejecución de actividades debido al retraso en la entrega de aportes FIA por multiples razones que retrazaron la entrega de documentos y devolución del contrato firmado. Al no contarse con los dineros necesarios para la realización de los viajes, fundamentales para lograr el primer resultado esperado, tuvieron que re programarse las actividades, adaptándose la Carta Gantt a nuevas fechas y posibilidades suscritas a la recepción del dinero. Esta situación provocó un retraso general en el calendario programado. De todas formas, se espera que estas modificaciones no tengan repercusiones en el desarrollo normal del proyecto y no interferirán en ningún caso con el cumplimiento de los objetivos
Proyectos
Experiencia de Encadenamiento de Servicios Turismo Rural Valle del Elqui: Gastronomía, cultura y artesanía
Claudia Loreto Silva Jaque
(2019)
El grupo de productoras que postula a realizar esta actividad son todas empresarias de turismo rural del sector de El Totoral, comuna de El Quisco, Provincia de San Antonio, Valparaíso y son usuarias del área Casablanca de INDAP. Este grupo está compuesto por dos tipos de integrantes; algunas son parte de Agrupación de Artesanos y Comerciantes del sector “La Explanada” (situados alrededor de La Iglesia de El Totoral) y otros forman parte de la Comunidad de Artesanos de El Totoral. La agrupación de Artesanos y Comerciantes de El Totoral nació el año 2000, al alero del turismo religioso iniciado por las Misas a la chilena, que realiza durante la temporada estival la iglesia de Nuestra Señora de la Merced de El Totoral (Monumento Nacional), lo cual generó un importante flujo de público a la zona, por lo que los usuarios, apoyado por INDAP, necesitaron desarrollar una mayor oferta de diferentes servicios: alimentación, transporte, artesanías, especialidades campesinas, huevos de campo, entre otros, para satisfacer las necesidades de los clientes y visitantes.
Ficha Iniciativa
Ficha Iniciativa FIA : Cultivo y producción artesanal de alta calidad en el Valle del Itata a partir de la puesta en valor de la calabaza como patrimonio agrario
Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
(2015)
Las calabazas son un cultivo endémico del Sur de América, que durante siglos tuvo especial significación para el mundo indígena y la población campesino mestiza. Históricamente se utilizó como envase, teniendo relevancia como vasija para el agua, el mate y otro tipo de bebidas, jugando, además, un rol estético en la decoración de corredores de las casas del campo chileno. El motivo central por el cual dejaron de usarse fue la innovación en nuevos materiales como el vidrio, el plástico y otros, razón por la cual perdió su funcionalidad, dejando de producirse y generando la pérdida de su cultivo, del recurso genético y de los conocimientos asociados. Por lo tanto, se erosionaron los sistemas de conocimiento que sostenían su producción y sus usos, impactando negativamente en la cultura campesina, y en las alternativas económicas de las familias productoras.
Ficha Iniciativa
Ficha Iniciativa FIA : Desarrollar Estrategias de Marketing que Permitan Posicionar la Línea de Productos Artesanales Elaborados por Chocolates Nougat en el Mercado Nacional
Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
(2009)
El Chocolate Nougat es elaborado con materias primas de la mejor calidad, garantizando un bouquet único. Nuestros chocolates se diferencian significativamente de la competencia, además de su exquisito sabor, por su diseño innovador que se desarrolla constantemente. En su elaboración se seleccionan las mejores materias primas, mezclando el chocolate con frutas secas (almendras, nueces, entre otros) y/o frutas frescas (arándanos, frambuesas, entre otros), como también, podemos encontrar combinaciones con exquisito mazapán o dulce de leche elaborados por nosotros mismos. Nuestra mermelada se elabora con las mejores frutas frescas de la zona, con la cantidad exacta de azúcar y la cocción adecuada, que le permite mantener el mejor sabor y textura. La innovación de la propuesta se basó en el desarrollo de diseños y packagings diferentes dirigidos a nuestro mercado objetivo. Además, con ello poder acceder a canales de distribución no habituales, presentando a nuestro chocolate como una excelente alternativa de souvenir.
Ficha Iniciativa
Ficha Iniciativa FIA : Desarrollo de imagen de producto y estrategia comercial para el mix de productos de la Cooperativa We Mogen
Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
(2016)
Café sucedáneo de grano tostado de cebada, maqui y avellana, para cafetera, con destino gourmet. Productos sanos, con propiedades funcionales avaladas por estudios científicos, materias primas naturales y producción artesanal. Su ventaja competitiva dice relación con el origen mapuche, además de campesino y artesanal, e impacto social por pertenecer a una cooperativa; su trazabilidad con sello indígena será otro atributo que permitirá acceder al comercio justo. El café de cebada se encuentra desarrollado en cuanto a su análisis de laboratorio, grado de molienda y tostado (producción), y forma de preparación (consumo). También cuenta con elementos de comunicación de marca, específicamente, denominación de marca, marca gráfica y envase. El café de maqui y el café de avellana no están desarrollados y no poseen estos elementos de comunicación. Aún no se ha definido el precio para estos productos pues los equipamientos debieron ser ajustados y están en proceso de instalación en planta; y, por ser productos nuevos, tampoco cuentan con plaza y promoción.
Ficha Iniciativa
Ficha Iniciativa FIA : Desarrollo e implementación de un plan de marketing para productos lácteos elaborados artesanalmente sin aditivos, bajo un sistema de producción único, que promueve el bienestar animal y en envases innovadores para su comercialización
Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
(2016)
Los productos elaborados consisten en productos lácteos de especies bovinas y ovinas (fromage blanc , queso maduro, queso fresco y yogur natural), producidos con leche de vaca y oveja, envasados a mano o al vacío, en envases de vidrio o plástico. Pecorino o queso maduro de oveja, elaborado 100% con leche de ovejas propias, con seis meses de maduración, de sabor intenso muy agradable al paladar, ideal para la preparación de pastas o risotto, o simplemente acompañado de un buen vino. Fromage blanc , elaborado con leche de oveja o vaca, con el método de coagulación láctica, es decir, sin cuajo; de textura suave y cremosa, utilizado en preparaciones dulces o saladas. Yogur, elaborado con leche de oveja o vaca, con el método tradicional, sin adición de espesantes, de textura muy cremosa, endulzado con mermelada artesanal de frutas recolectadas en el mismo campo; adecuado para postres, helados o consumo directo dulce o salado. Queso fresco, elaborado con leche de oveja o vaca, de textura muy agradable, sabor suave, utilizado en preparaciones dulces o saladas.
Ficha Iniciativa
Ficha Iniciativa FIA : Desarrollo Plan de Marketing Más Ke Miel
Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
(2009)
A partir de las encuestas aplicadas se logró caracterizar al cliente potencial y verificar las hipótesis planteadas en el plan de marketing sobre el segmento socioeconómico de mayor interés por el producto y por la alimentación sana. Se realizó además un estudio de salas de venta y tiendas, en los principales supermercados de la Región Metropolitana, con el objeto de conocer los productos con características similares, precios, envases e información disponible. Paralelamente al estudio de observación se desarrollaba la propuesta de plan de marketing. Las observaciones realizadas constituyeron un insumo para el levantamiento del plan de marketing. A partir del estudio de observación, se realizó un cambio parcial en el foco de personas a sondear. Esto significó ver posibilidades, por un lado, de instalar durante un mes un módulo en un Mall (al cual acudan nuestros clientes potenciales), y por otro, sondear directamente clientes potenciales en la Región Metropolitana que se interesen por cereales sanos y nutritivos. El cambio de foco se tradujo en dejar de lado la idea de comercializar el producto utilizando como canal los grandes supermercados, principalmente por los precios de productos similares en comparación al precio que la empresa pretende recibir por unidad y a partir de esto, las entrevistas con los jefes de supermercados no tienen razón de ser ejecutadas.
Ficha Iniciativa
Ficha Iniciativa FIA : Diagnóstico para la restauración del chupón (Greigia sp.) y la visibilización de su valor ecológico, patrimonial, y económico, asociado a la tradición mapuche de elaboración de pilwas, en la comuna de Saavedra, Región de la Araucanía
Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
(2015)
Chile cuenta con una gran diversidad de expresiones artesanales que dan cuenta de su riqueza patrimonial y diversidad cultural; en ellas se manifiesta el saber ancestral y el sincretismo cultural propio de nuestra historia, lo que permite proyectarlas en función de su conocimiento, valoración y fortalecimiento. La importancia del sector artesanal radica también en el aporte que significa en términos sociales, culturales y económicos para el desarrollo del país, ya que posibilita el reconocimiento de la identidad, la valoración de una expresión humana y una actividad productiva sustentable (Artesanía, Nuestra Cultura Viva, Consejo de la Cultura, Chile).