Biblioteca Digital, Fundación para la innovación Agrária

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Proyectos

Cáscara : Desarrollo de un aditivo natural de fibra base a subproductos de la industria de jugos prensados en frío, para ser utilizado como materia prima en productos horneados, cereales, lácteos y snacks (2017)

Ignacio Mateo Rubio Riquelme (2017)

Los jugos prensados en frío son elaborados mediante un proceso que involucra la utilización de molinillos de baja revolución, lo que garantiza la mantención de los nutrientes provenientes de las frutas y verduras utilizadas ...