Browsing by Subject "CARNE OVINA"
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Agregación de valor del cordero chilote con identificación geográfica a partir de la caracterización nutricional de los cortes de su carne, su potencial en la cocina gourmet y la aceptabilidad por parte de los consumidores (2015)
(2015)La producción de carne ovina en Chile se encuentra altamente influenciada por el escenario internacional, especialmente por lo que ocurre en la Unión Europea, mercado que recibe cerca del 80% de las exportaciones chilenas. ... -
Aplicación de biotecnología para la introducción de la raza ovina Donhe Merino en la estepa de Magallanes (2001)
(2001)Resultados y Conclusiones La raza Dohne demostró una excelente adaptación a las condiciones agroclimáticas, sin ningún menoscabo respecto a la raza Corriedale. Con ello, se desvirtúan una serie de mitos prevalecientes ... -
Consolidación de un nuevo modelo de encadenamiento productivo y comercial para la carne ovina (2018)
(2018)La oportunidad de la propuesta es consolidar en la empresa tractora, un segmento de mercado. El problema es, responder al cien por ciento, al requerimiento del mercado. Un grupo de pequeños agricultores de la provincia ... -
Estudio prospectivo: Industria de la carne bovina y ovina chilena al 2030: principales desafíos tecnológicos para mejorar su competitividad (2018)
(2018)Las cadenas de producción de carne ovina y bovina enfrentan desafíos importantes para llegar en una condición competitiva al año 2030. En este contexto, este trabajo reúne la visión de un amplio grupo de actores del sector, ... -
Experiencias exitosas de diferenciación de productos cárnicos por origen para su aplicación en la gestión de la indicación geográfica "Cordero Chilote". El ejemplo europeo: España y Portugal (2016)
(2016)En Chile, la valorización de productos por origen es un fenómeno relativamente reciente y aún en proceso de desarrollo. Los ejemplos a seguir para las organizaciones que deciden emprender el camino de la obtención de un ...
