Browsing by Subject "CARNES EXÓTICAS"
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Estudio y aplicación de tecnologías para el desarrollo de una competitividad en los sistemas nacionales de producción de carne de emú y ciervo (2003)
(2003)Actualmente las producciones de emú y ciervo, se desarrollan sin una estrategia clara de mercado y con deficiencias, en la insipiente cadena de distribución utilizada para una comercialización esporádica de productos. A ... -
Manual de faenamiento de Chinchilla para la obtención de piel y carne (2006)
(2006)Es un material que está dirigido a productores de chinchilla y personas interesadas en iniciarse en este negocio. Abarca en algunos aspectos relacionados con la producción de carnes exóticas en Chile y el mundo, y describe ... -
Las otras carnes en Chile : características y consumo (2002)
(2002)Esta publicación, se entregan antecedentes sobre carnes no tradicionales o de consumo esporádico en Chile, denominadas también como carnes exóticas o alternativas, trata de un estudio y análisis de resultados de investigaciones ... -
Procesamiento de carnes exóticas para mercado nacional y de exportación (2000)
(2000)Al momento de iniciarse este proyecto de innovación, en el país no existían técnicas de proceso y elaboración de productos de especialidad a partir de carnes provenientes de especies nuevas o exóticas (jabalíes, avestruces, ... -
Resultados y Lecciones en Producción y Procesamiento de Carnes Exóticas : Proyectos de Innovación en XIV Región de Los Ríos : Pecuario / Carnes exóticas (2010)
(2010)En Chile la producción de animales no tradicionales se inició durante la década de los noventa con la crianza de avestruces; se basó principalmente en el incremento de los consumidores preocupados por una alimentación sana, ...
