Biblioteca Digital, Fundación para la innovación Agrária

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Ficha Iniciativa

Ficha Iniciativa FIA : Evaluación Agroindustrial de Variedades Rescatadas de Uva Pisquera con el Propósito de Generar Productos Enológicos de Calidad Premium que permitan aumentar la Competitividad del Rubro (2015)

Fundación para la Innovación Agraria (FIA) (2015)

La normativa nacional indica que existen 13 variedades de uva autorizadas para la elaboración de pisco, de las cuales sólo cinco se usan en forma comercial: • moscatel rosada ; • moscatel de Austria ; • moscatel de ...
Libros

Potencial productivo y enológico de variedades pisqueras no tradicionales. (2020)

Antonio Ibacache G.; Cristián González P.; Nicolás Verdugo Vásquez; Irina Díaz Gálvez; Andrés Zurita Silva; María Montoya A.; Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) (2020)

La industria pisquera en Chile ha estado centrada en 5 de las 13 variedades autorizadas para la elaboración de pisco, las cuales abarcan casi la totalidad de la superficie nacional de uva pisquera. Sin embargo, debido a ...