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Functional Foods in Europe: The Health Claim Issue Consumer Research, Market Experiences and Regulatory Aspects
(2007)
(2007)
This article review the regulatory aspects, the results of consumer research and the marketing strategies regarding the use of health claims for functional foods in Europe; and comment on the correspondence between consumer ...
Estudio de casos: Probióticos : Leches fermentadas probióticas en la evolución de la patología intestinal aguda y crónica
(2006)
(2006)
Tarea 1. Obtención de leches fermentadas que contengan bacterias probióticas y que mantengan la viabilidad en el producto. Tarea 2. Caracterización molecular de las cepas probióticas para facilitar su identificación en el ...
Ingredientes de productos animales y vegetales : Ácido oléico, ácidos poliinsaturados y otros lípidos
(2003)
(2003)
Los lípidos figuran entre los constituyentes más importantes de los alimentos, en razón de aspectos nutritivos y por las características físicas y organolépticas que imparten a los mismos. Están constituidos fundamentalmente ...
Marketing of Functional Foods in Europe
(2006)
(2006)
Market estimates and definitions -- Product marketing experiences -- Research on consumer acceptance -- Marketing challenges and opportunities.
Estudios de casos: Materias grasas untables como alimentos funcionales
(2006)
(2006)
Las empresas que desean iniciar un proceso de obtención de Dictamen de equivalencia sustancial de su producto deberían solicitar a sus Autoridades competentes en su país un dictamen de que los alimentos o ingredientes que ...