En cuanto a los conocimientos adquiridos podemos destacar los siguientes: • Lo esencial que es, para promover el desarrollo de una política integral en inocuidad de los alimentos en los países, la formación de líderes que ayuden a convencer a los diferentes actores de la cadena agroalimentaria, desde la producción primaria en el predio hasta el consumo de los alimentos, acerca de los beneficios y ventajas de un modelo donde las autoridades, los productores, los industriales y consumidores asuman su responsabilidad, teniendo una participación más activa. • Desde el punto de vista personal, todas las actividades realizadas, así como la interacción con los participantes y contactos establecidos nos ha permitido reforzar nuestra formación en torno a los temas tratados y visualizar en forma mucho mas integral el problema. • Hemos ampliado nuestra visión respecto de la realidad en torno al impacto que ha tenido, en la globalización de mercados, el tema de la inocuidad de alimentos para su comercialización. • Es importante resaltar que el participar de actividades que obligan a cruzar las ’fronteras’ amplia considerablemente la visión de nuestra realidad.