Participación Primera Conferencia Latinoamericana ICC 2007: "Cereales y productos de cereales calidad e inocuidad"

Abstract

Existe un amplio consenso a nivel nacional, sobre la urgencia de innovar en materia agrícola para convertir a Chile en potencia alimentaria. Esto significa pasar de una producción sustentada en conmodities, a una de alimentos de valor agregado. El rubro trigo ha tomado muy en serio el papel que le corresponde desempeñar dentro de la agricultura nacional. Por este motivo se han organizado una serie de acciones financiadas por organismos estatales, las que han permitido unir a todos los participantes de la cadena productiva del trigo (investigadores, industriales, empresarios, y productores), en un objetivo común, hacer del sector triguero un rubro eficiente y competitivo a nivel internacional. El nivel de globalización existente a nivel mundial, nos obliga como país a tener que adaptarnos a las condiciones impuestas por el mercado internacional, lo que implica mantenerse permanente informado y conectado con lo que sucede a nivel mundial, para poder anticiparse a los hechos relevantes que afecten al cultivo. Conferencias como a la que se postula en esta propuesta, entregan valiosa información relacionada con los nuevos desafíos de la demanda mundial de trigo.