Conocer y asimilar las experiencias de trabajo en manejo del olivar ecológico de Jaén; conocer y asimilar el proceso de aceite de oliva extra virgen del olivar español; la comercialización de sus productos y dentro de este evento conocer las diferentes realidades del olivar ecológico que se estén produciendo en distintas partes del mundo considerando que España, así como Italia o Grecia, cuentan con una cultura milenaria en lo que se refiere a procesos productivos relacionados con el olivar. Incorporar las experiencia que potencien este trabajo. Conocer en terreno y de primera fuente el trabajo en el olivar español. Dar a conocer este proyecto en Chile; Establecer posibles futuros contactos comerciales. Conocer e integrar el movimiento Ecoliva.