Este simposio es especializado en temas de fisiología, genética y biotecnología de vides, y abarca aspectos más amplios como manejo del cultivo, nuevos progresos en plagas y enfermedades, transgenia de vides, entre otros. El simposio, además, es una reunión periódica que se realiza cada 3 años, en la que participan los líderes mundiales en estos temas. En la 7º versión, los temas tratados de relacionaron con la fisiología y biotecnología de uvas para vino, uvas de mesa y pasas. Entre los tópicos que se discutieron se encuentran: relaciones de carbono, fotosíntesis y respiración; relaciones entre el agua y los nutrientes minerales; fisiología del stress; latencia de la uva para vino; respuesta a la temperatura y dureza por frío; desarrollo de frutas; genética y biología molecular; y los efectos de la producción en la fisiología de las uvas para vino.