Representantes de la industria de carne y ganado de todas partes del mundo se reúnen cada dos años en el Congreso Mundial de la Carne de la Organización Internacional de la Carne para intercambiar ideas, encontrarse con sus contrapartes profesionales de otros países y multiplicar su red de contactos. El evento ofrece una oportunidad de primera categoría para discutir el estado de la industria, examinar las tendencias y revisar asuntos internacionales. Las sesiones, dirigidas por expertos líderes en las áreas de técnica, política, economía y comercio, proporcionan muy valiosa información y puntos de vista sobre factores y situaciones que influyen sobre la futura dirección de la industria de la carne. Entre los temas que se tratan en este evento se encuentran: políticas en la industria de la carne para el futuro; el mercado y la industria de la carne; comercio internacional; y salud, seguridad y satisfacción al cliente.