El objetivo general para la participación en este Congreso es obtener información y relaciones de primera línea en el ámbito de la producción, comercialización y tendencias del rubro de la carne a nivel mundial. Sus objetivos generales: conocer el estado actual y proyecciones futuras del negocio de la carne mundial, especialmente bovina y caprina; obtener información que permita orientar criterios de investigación y desarrollo en el rubro cárnico bovino y ovino; conocer las tendencias de corto, mediano y largo plazo en cuanto a productos ofrecidos y demandados en los mercados mundiales; conocer adelantos tecnológicos en el ámbito de la producción de carne en las fases de crianza, recría, engorda y procesamiento; enriquecer la red de contactos internacionales en el ámbito del rubro carne y participar en instancias de discusión en torno a la temática de la carne bovina y ovina.