Este proyecto plantea incorporar al ámbito productivo la explotación comercial de un rubro de antigua data pero de poco uso y explotación como es el Ruibarbo, especie introducida a principios de siglo a Punta Arenas por inmigrantes ingleses.Es una especie propia de climas fríos. Necesita una cantidad alta de horas de frío y veranos templados como el de Magallanes para producir un tallo coloreado que es la base de su explotación para diferentes usos. Es por esto que es un producto especial de Magallanes y que presenta una estacionalidad marcada al ser producido al exterior. Su ventaja es la de producirse en contraestación al hemisferio norte.Se plantea como primer punto introducir y masificar nuevas variedades que han salido al mercado y que son las más ampliamente aceptadas en los mercados del hemisferio norte y por otro lado recuperar algunas variedades de tallo rojo que existen en la zona para darles un manejo agronómico adecuado e iniciar así su explotación comercial.La idea es poder exportarlo en fresco los tallos que cumplen las exigencias de mercado. El remanente se usará en una industria que ya tiene funcionando el patrocinante para producir mermeladas de alto valor y calidad y otros productos como sidras e ingredientes de comidas.Se llevará a cabo en una estancia ubicada en el Sector de San Gregorio que posee la infraestructura necesaria como así también las suficientes horas de frío requeridas para su explotación.