El proyecto plantea como una solución, de naturaleza comercial, para superar el problema socioeconómico que sufren las familias campesinas involucradas en el mismo. La necesidad de obtener mejores condiciones de salud y educación, y en general de mejorar la situación del ingreso familiar, planea el desafío de llevar adelante acciones que permitan ampliar el hacer de las unidades económicas campesinas. Como una salida de naturaleza económica, parte integral de un proyecto mayor, se erige la implementación de una unidad de negocio que permita derribar las barreras de entrada a mercados mayores, aquellas que todo productor pequeño y periférico debe dificultosamente sortear para acceder a mayores niveles de demanda y eventualmente de ingresos.