La presente publicación entrega resultados obtenidos por el subproyecto "Determinación y control de puntos críticos en la Producción y Certificación orgánica de frutas y hortalizas" ejecutado por BCS-CHile en el marco del Proyecto "Producción sustentable, post cosecha y comercialización de frutas y hortalizas orgánicas de la VII y VIII región para el mercado internacional y nacional de productos frescos y agroindustriales" ejecutado por Surfrut Ltda. entre los años 2007 al 2011.