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Manual de faenamiento de Chinchilla para la obtención de piel y carne
Abstract
Es un material que está dirigido a productores de chinchilla y personas interesadas en iniciarse en este negocio. Abarca en algunos aspectos relacionados con la producción de carnes exóticas en Chile y el mundo, y describe el método de faenamiento para la obtención de la piel y de carne de chinchilla, con especial énfasis en el ...
Date
2006Table of content
Producción de carnes exóticas en Chile -- Descripción general de la Chinchilla -- Producción de piel -- Producción de carne -- Inocuidad de la carne de Chinchilla y análisis de riesgos y puntos críticos de control -- Reglamentación para el establecimiento de una planta de faenamiento de Chinchillas para producción de carne.
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