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Curso repostería y chocolatería
Abstract
Entregar conocimientos necesarios para la elaboración de chocolates y pasteles con utilización de materias prima locales.
Date
2001Table of content
Masa de azúcar -- Apfel Strudel -- Salsa de vainilla -- Torta de manzanas -- Galletas c/mermelada, c/crema de limón -- Rosetas de limón -- Galletas con manga (s) -- Sablés de almendras -- Torta de limón -- Crema de limón -- Crema de vainilla -- Bizcocho (torta de chocolate) -- Torta de nueces -- Queque navideño -- Pasteles de mantequilla (s) -- Páte á choux (repollitos) - Eclaires c/ chocolate -- Poire belle Héléne (pera bella helena) - Postre a la Peter -- Ganache. trufas de café -- Trufas de vainilla - Rochers c/ chocolate -- Bombones tutti frutti
c/ mermelada -- Almendras.
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