Resultados y lecciones en producción de snacks de carne bovina : proyecto de innovación en Región de O'Higgins

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Resumen
Los análisis y resultados que se presentan en este documento han sido desarrollados a partir de las experiencias y lecciones aprendidas en la ejecución de un proyecto financiado por FIA (proyecto precursor) denominado "Producción y comercialización de snacks de carne deshidratada bovina" cuyo propósito fue la elaboración de un producto de alto valor agregado a partir de carne bovina y la validación de las tecnologías asociadas a su proceso.
Fecha
2011
Tabla de contenidos
Resultados y lecciones aprendidas. Antecedentes. El plan de negocio "aprendido". Alcance del modelo. Claves de viabilidad. Asuntos por resolver -- El proyecto precursor. El entorno económico y social. El proyecto precursor. Los productores de la cadena hoy -- El valor del proyecto. Anexos. Detalle de evaluación económica. Literatura consultada. Documentación disponible y contactos.
URI
https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145596
Citation
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