La actividad está dirigida a capacitar a un activo grupo de profesionales y técnicos que se vinculan con el área mediante el concurso de especialistas nacionales e internacionales en los aspectos de factores limitantes de la producción ovina de carne, con marco restringido a aspectos del mejoramiento de suelo, praderas, nutrición y alimentación y un componente de gestión. Tiene un enfoque sistémico y actualizado con orientación a la modernización e intensificación de la producción de carne ovina que dadas las actividades de empresas procesadoras de carnes para la exportación, puede resultar en una alternativa productiva en el ovino de carne. Con respecto a los profesionales y técnicos que asisten al curso, se espera que puedan desarrollar su actividad profesional con sólidos conocimientos en el rubro, impulsando desde su quehacer local y regional, la producción ovina de carne, entregando así, un nivel tecnológico requerido para manejar la calidad, homogeneidad y estandarización de los procesos asociados, de modo de dar sustentabilidad al desarrollo de productos de carne que obtienen altos precios en el mercado nacional.