Cadenas de Frío y Perspectivas para las Exportaciones Agroindustriales en Asia

Abstract

El desconocimiento de la realidad asiática, existencia de sistemas de refrigeración/congelado, sistemas de distribución de alimentos refrigerados y congelados, es una condición que, sin duda, inhibe el desarrollo y aumento de las exportaciones de productos agroindustriales en general, y productos congelados/refrigerados en particular, a esa región. La propuesta se enmarca dentro del III Foro de Alimentación y Agricultura del "Pacific Economic Cooperation Council" (PECC) y la Feria Internacional ASIAMART '96 organizado por el "Food Marketing Institute". Los objetivos de esta gira son: recopilar antecedentes acerca del sistema alimentario en la Cuenca del Pacífico; recopilar información acerca del uso de la tecnología del frío (refrigeración/congelación) en Asia, del nivel tecnológico de la refrigeración/congelación actualmente en uso en Asia, de la cadena de frío y sistemas de distribución de alimentos en Asia, del uso de frío en la cadena de comercialización de alimentos refrigerados y congelados en Asia; determinar qué perspectivas tienen las exportaciones chilenas de productos congelados y refrigerados a Asia, en vista del sistema de distribución de alimentos y de la tecnología del frío utilizados en la región; recopilar antecedentes para la organización de la XII Reunión del PECC y concurrente Foro del Subcomité para la Alimentación y la Agricultura, a principios de octubre de 1997 en Santiago de Chile.