Hay un proceso de transformación de la pequeña agricultura en el cual la globalización económica nos ha ido enseñando la alimentación sana y natural. Por otro lado la generación de tecnologías que eviten el deterioro al medio ambiente. La agricultura, por tanto, requiere de una transformación a la diversificación e incorporación de nuevas tecnologías, nuevos mercados que permitan el desarrollo de agricultura sustentable. La XII región por estar ubicada en la patagonia ofrece condiciones naturales atractivas por su estado de poca explotación, por tanto los productos que en ella se desarrollen y cultiven tienen la misma característica. Esto es especialmente importante, pensando en el mercado turístico que se orienta cada vez más a las zonas de aventura, por tanto, a nivel nacional tiene el mismo impacto. Por otro lado al incorporarse a la red de productores orgánicos se contribuye con un producto con las condiciones antes descritas.