La consultoría contempla dos etapas; una que contempla la propuesta de un modelo de flujos que permita simular escenarios posibles de recaudación, en base a la estructura de la industria cárnica nacional; y una segunda parte para generar un modelo de sustentabilidad y gobernabilidad al sistema de recaudación de fondos propuesto en la primera parte. Más específicamente en esta primera etapa, se abordará un análisis de la estructura de la industria cárnica bovina nacional enfocada en los actores, flujos de animales por tipo y por cada eslabón, así como también la contribución de cada eslabón en el precio de la carne a consumidor. En base a ese análisis se diseñará un modelo de flujos que permita simular escenarios posibles de recaudación, de manera que los participantes puedan decidir en qué parte posicionar la recaudación del rubro.