Chile cien mil : Difusión de los desafíos tecnológicos e innovación en el procesamiento y comercialización, requeridos para responder al fuerte incremento de la producción de nueces de los próximos años

Abstract

La producción de nueces en Chile ha experimentado cambios importantes en la última década, aumentos de la superficie plantada y aumentos crecientes de producción hacen que Chile tenga que replantearse su estrategia productiva y comercial para poder enfrentar de manera exitosa los cambios que se esperan para los próximos años. La industria nogalera ha crecido a una intensidad muy alta en los últimos años, con tasas de plantación de 3.000 hectáreas al año, el nogal se posiciona como la segunda especie con mayor superficie plantada a nivel nacional, alcanzando las 43.662 hectáreas. Los factores que explican este explosivo interés están relacionados con aumentos en la demanda mundial, precios al alza, buenos retornos para los productores y la capacidad de mecanización que presenta este cultivo, entre otros. Junto con el aumento de la superficie plantada, los volúmenes de producción también han aumentado de forma creciente en los últimos años, llegando a las 70.000 toneladas en el 2016 y se estima que esta temporada se podrían sobrepasar las 90.000 toneladas, lo que representa un crecimiento de un 30%. Se espera que en la temporada 2018 los volúmenes superen las 100.000 toneladas y que en los próximos 5 años esta cifra se duplique alcanzando las 200.000 toneladas.