La horticultura es, junto con la fruticultura, el subsector más importante de la agricultura española y uno de los más competitivos internacionalmente, dominando el mercado europeo produciendo más de 20 millones de toneladas por valor de 7.000 millones de euros. Un eje central en el éxito de este posicionamiento ha sido el proceso de tecnificación permanente que realizan los horticultores españoles y la gestión empresarial, transferencia y extensión que realizan las cooperativas agrícolas consolidadas que a su vez permiten el fortalecimiento de la cadena de valor hortícola (Cooperativas agroalimentarias). Las cooperativas hortícolas en el sur de España están orientadas al mercado y se encuentran en la actualidad acomodando sus estrategias empresariales de acuerdo a la evolución de la demanda, mejorando y modernizando las explotaciones de sus socios de manera permanente, abriéndose a nuevos mercados de exportación como alternativa a la UE, avanzando en la cadena de valor o agrocadena, participando en estimular el consumo de hortalizas por medio de la promoción.