La principal falencia que tiene la cooperativa actualmente es la falta de materia prima, tecnificación de los procesos de producción e implementación de nuevas unidades de negocio en torno al ajo chilote. Actualmente la cooperativa procesa 42.000 .- unidades de frascos al año, siendo que cuenta con una capacidad productiva de 360.000.- frascos, esto quiere decir que solo cubre un 15 % de la producción anual, usando el total de la materia prima recepcionada. La cooperativa podría aumentar un 85% su rendimiento si tuviese mayor producción de materia prima para ello es relevante conocer las tecnologías de siembra y cultivo además es relevante destacar la localidad de Gilroy como ejemplo en la diversificación de unidades de negocio que giran en torno a la producción del ajo elefante y es reconocido por ser el principal productor de esta variedad de ajo en el estado de California, Estados Unidos. La localidad de Gilroy es uno de los productores de ajo elefante que es la misma variedad del ajo chilote, (AIIum Ampeloprasum), ahí se realiza anualmente el Festival del ajo que atrae un público superior a 100.000 personas con stands, talleres, charlas, clases y demostraciones potenciando el ajo elefante como diversificación de unidades de negocio.