La Universidad Austral de Chile Sede Puerto Montt, señalamos que hemos estado trabajando ya dos años con 2 agrupaciones de paperos de la Comuna de Puqueldon bajo el programa PAE, comentar que cuando tomamos estas organizaciones nos encontramos con dos escenarios, uno era la agrupación sembrando Futuro que estaba conformada por 27 agricultores que explotan principalmente el rubro de la papa nativa en la isla Lemuy y la otra organización era una agrupación de 10 mujeres que cultivaban papas tradicionales en la misma isla. En ambas situaciones estas funcionaban sin ningún tipo de estructura organizacional ni legal, así como tampoco tenían venta. Universidad Austral intervino asesorando estas 2 agrupaciones con una serie de actividades, talleres, charlas, eventos entre otros, cuyo resultado al día de hoy es la generación de manera legal de 2 cooperativas en la Isla Lemuy de la Comuna de Puqueldon con una estructura organizacional definida y con un producto claro a comercializar, en este caso "Papas Nativas de Puqueldon" que a su vez ayudó a la municipalidad a generar una nueva estrategia de turismo en torno a la producción de papas Nativas para el mercado Gourmet. Hoy en día existe una proporción muy importante de los bienes producidos por los campesinos y pequeños productores al mercado, esto conlleva a caminar por un enfoque diferente a la agricultura tradicional, se debe ampliar la mirada a una perspectiva mucho más empresarial con fundamentos colaborativos. Hoy los productores y productoras de Papas Nativas de la isla de Puqueldon están convencido que lo que ellos venden son alimentos para las personas, ya dejaron de pensar que solo vendían "papas" ahora están preocupados de la calidad del producto hasta la última recepción de la cadena logística de la cadena de venta y este nuevo cambio en el paradigma del cultivo de papas ha sido el resultado de un trabajo arduo donde se les enseñó desde un principio cuan importante es su producto para el cliente final.