El proyecto “Centro de Educación Agroecológica Raíces del Viento” busca finalizar la infraestructura basal de un predio demostrativo y educativo en agriculturas sustentables, logrando cumplir con las condiciones y el equipamiento suficiente para el desarrollo de talleres, cursos, capacitaciones, charlas y eventos (entre otros). Esta infraestructura educacional estará rodeada de sistemas agrícolas en desarrollo y de otros que ya se encuentran en funcionamiento, los cuales permitirán analizar y poner en práctica técnicas de captación y uso eficiente del agua, cuidado y producción de suelos, asociaciones de cultivo, fertilización natural, control biológico, abonos verdes, tratamiento orgánico de plagas y enfermedades, reciclaje agrícola, propagación, injerto, entre otras técnicas asociadas a sistemas hortícolas, agroforestales y silvopastoriles; además de profundizar en modelos de negocio que permitan una producción sustentable que sea rentable y comercializable a pequeña y mediana escala.