PYT 2012 0105 Productores panificadores

Abstract

Esta iniciativa nace como respuesta a un estudio realizado en La Araucanía, de alcance nacional y apoyado por ODEPA, en el que se concluyó la necesidad de implementar un modelo de negocios que articule la cadena T-H-P, en torno a un sistema productivo y comercial con foco hacia la calidad. En él se propuso un diseño funcional de un negocio intereslabón en la cadena, con incentivos económicos a través de una diferenciación por calidad. En ese contexto, el presente proyecto busca implementar a nivel piloto un modelo de negocios que valore la calidad a través de un precio incremental, distribuido en los distintos eslabones de la cadena.