PYT 2013 0048 Inmunoprotección de huevos

Abstract

Mediante el desarrollo de la inmunización de huevos contra el género entero-patogénico Salmonella sp se pretende generar una alternativa de producción ovo-cárnica limpia y segura en la zona, considerado este producto como uno de los principales en la región tanto en producción como en consumo. Se pretende producir alimentos seguros para los consumidores y la reducción de toxiinfecciones presentadas por este patógeno en la región. El desarrollo del Sistema tecnológico de producción de un Antígeno específico para producir Huevos libres de Salmonella, es una iniciativa innovadora e importante en la zona que generaría el mejoramiento de la calidad microbiológica de los productos avícolas en la zona y con la posibilidad en un futuro no lejano de implementar esta tecnología en otras regiones del país.