La industria de alimentos chilena ha progresado sustantivamente en su desarrollo tecnológico y procesos de innovación, sin embargo existe un importante grado de consenso, que la consolidación de ella pasa necesariamente por articular de mejor forma los procesos de investigación básica, investigación aplicada y trasferencia de tecnología, considerando que hoy existen condiciones políticas, de financiamiento, servicios e infraestructura básica suficientes como para dar un salto cualitativamente significativo en la instalación de un modelo acorde a las necesidades de la industria actual y la que se espera tener el 2017. El estudio busca diseñar un Proyecto de Centro de Excelencia (CE) en I+D para el sector alimentario nacional, para contribuir a que nuestro país amplíe sustancialmente su oferta de “alimentos, productos e ingredientes para la salud y el bienestar de las personas”. El proyecto considerará las brechas detectadas en el estudio “Diagnóstico de Recursos Humanos e Infraestructura en Tecnología, Inocuidad y Calidad de Alimentos” (MINAGRI, 2008) y el Formulario de Postulación para la Fase 2: Proyecto de Instalación del Centro de Excelencia en Chile del "Programa de atracción de Centros de excelencia Internacional para la competitividad de CORFO.