Ficha Iniciativa FIA : Estudio de bioconversión de insectos para evaluar la factibilidad técnica y económica de obtención de bioproductos para la industria agropecuaria y alimentaria

Abstract

Para el año 2050 habrá sobre el planeta nueve mil millones de habitantes y para alimentar dicha población será necesario duplicar la producción actual de alimentos. La alarma que da la FAO, agencia de las Naciones Unidas, precisa que aumentar la superficie cultivable no sería una opción sostenible. Además, la situación podría empeorar si consideramos que los océanos se encuentran sobreexplotados y que el cambio climático y la escasez de agua serán complicaciones con mayor grado de dificultad que las actuales. Por otro lado, los insectos son un recurso natural renovable que ha sido aprovechado desde la antigüedad con fines alimenticios y medicinales, así como modelos de comportamiento y organización; además, la antropoentomofagia es una práctica ancestral que ha prevalecido hasta la actualidad.