El charqui es una técnica milenaria de preservación de la carne, presente en todo el mundo, y la carne de equino es una de la más saludable pues tiene grasos omega 3, grasas saludables que no son habituales en otras carnes. Es especialmente recomendado para deportistas, niños, personas mayores y con anemia por su menor contenido en grasa, alto contenido en proteínas de calidad y mayor presencia de glucógeno. Sin embargo, hoy en el mercado nacional su consumo es muy bajo. El desafío inicial es buscar un nuevo formato para favorecer su consumo con el fin que la población se beneficie de las características y propiedades como suplemento alimenticio, principalmente en nuevos segmentos de mercado como son los deportistas y personas que precisan productos más saludables; pero como es un segmento muy distinto al que la empresa se ha orientado, requiere un plan de marketing que guíe los nuevos desarrollos.