El Limón de Pica cuenta con características organolépticas únicas, referidas a su acidez, aceite esencial y jugosidad; todas ellas están definidas en la Indicación Geográfica obtenida el año 2010. Los frutos producidos en el oasis se diferencian de sus similares producidos en otras zonas por las condiciones agroclimáticas únicas, lo que ha traído fama a sus productos, siendo el más posicionado en Chile el Limón de Pica. Con la obtención de la Indicación Geográfica, pronta a ponerse en marcha, se exigirá en el envase lo que se indica en el Art. 103 Ley 19.039: "Todos los productos, fabricantes o artesanos que desempeñan su actividad dentro de la zona geográfica delimitada, inclusive aquellos que no estuvieran entre los que solicitaron el reconocimiento inicialmente, tendrán derecho a usar la indicación geográfica o denominación de origen en relación con los productos señalados en el Registro, siempre que cumplan con las disposiciones que regulan el uso de las mismas. Solamente ellos podrán emplear en la identificación del producto la expresión "Indicación Geográfica" o "Denominación de Origen", o las iniciales "I.G." o "D.O." respectivamente. Estas indicaciones se podrán poner en el envase, siempre que sea de aquellos que se presentan al consumidor sellados, de manera que sea necesario destruirlos para acceder al producto”. Con el sello de origen o Indicación Geográfica se obtiene la diferenciación, siendo el desafío siguiente el desarrollo del producto, sacándolo del mercado masivo y orientándolo a mercado de nicho, compuesto por tiendas gourmet y canal Horeca principalmente, y luego retail y catering.