Seminario de Innovación y tecnologías para mejorar los procesos productivos, asegurar la calidad y la inocuidad en la industria de las nueces (Aprendizaje postlluvias)

Abstract

La industria de las nueces en Chile ha crecido a una tasa muy alta en los últimos años, principalmente por una demanda creciente de los mercados internacionales por los buenos precios alcanzados en los últimos anos y por la capacidad de mecanización que presenta este cultivo. En cuanto a las hectáreas plantadas, en el año 2004 se hablaba de 10.000 hectáreas plantadas con nogales, las que crecieron rápidamente llegando a 20.000 en el año 2009 y para esta temporada se estima en más de 40.000 hectáreas la superficie establecida con nogales en nuestro país. De la mano de este crecimiento en superficie, la producción y exportación también han crecido de forma exponencial. Si en el año 2010 se exportaron cerca de 30.000 toneladas el ano recién pasado las exportaciones fueron del orden de 72.000 toneladas, lo que concuerda con el pronóstico de que Chile duplicaría su producción cada 5 años y que para los próximos 5 años se espera esta cifra alcance las 120.000 toneladas. Junto con el crecimiento de este rubro a nivel nacional, también se ha desarrollado una potente estrategia de posicionamiento de la nuez chilena en el extranjero, lo que permite que este producto tenga una muy buena reputación a nivel nacional, incluso, diferenciándose de sus competidores en el tema de calidad.