El Proyecto propuesto pretende diseñar un modelo de producción de “Carne Natural” para aves y cerdos, que permita diversificar la oferta de productos provenientes de la Agricultura Familiar Campesina (AFC) de la Provincia de Linares. Para ello, inicialmente se plantea realizar un diagnóstico productivo en los planteles tradicionales, determinando las características de los recursos disponibles y de los manejos utilizados por los agricultores. Esto permitirá realizar la planificación y ejecución de la campaña de terreno para habilitar los predios bajo el estándar “Carne Natural”. Una vez creados y validados los protocolos de campo, se llevará a cabo su implementación en los predios de los beneficiarios y asociados, para luego realizar una estimación de la rentabilidad de cada sistema, donde se elaborará un estado de resultado, identificando costos directos e indirectos, ingresos y margen bruto de la explotación. Finalmente, se evaluará económicamente las alternativas propuestas, en base a una proyección a 10 años, calculando el TIR y VAN bajo dos escenarios, con y sin la incorporación del modelo de producción propuesto.