Dadas las diversas materias primas agroalimentarias disponibles en la zona norte, es interesante poder abordar la innovación del sector desde el uso de las mismas agregando valor mediante el desarrollo de nuevos productos utilizando las tecnologías hoy disponibles. Por esta razón, se propone generar una actividad que promueva la sofisticación de las materias primas disponibles en la zona, dentro de este contexto y con el fin de apoyar y motivar a emprendedores quienes son los principales actores en cuanto a innovar en el sector agroalimentario, CeTA realizó un levantamiento mediante una encuesta en el año 2018, en particular en la feria Food and Service. Mediante esta herramienta se identificó que un gran número de emprendedores están desarrollando nuevos productos provenientes de diferentes áreas de los alimentos desde los aspectos técnicos y necesitan de apoyo para acceder a charlas que disminuyan esta brecha.