Entofactory

Abstract

El proyecto busca desarrollar y comercializar un producto alimenticio, en el cual está presente el uso de harina de insectos como ingrediente. El producto consiste en una nueva barra proteica saludable destinada al consumo ocasional como snack y también para aquellos deportistas que buscan la recuperación y/o desarrollo muscular. Se llevan a cabo las formulaciones para 4 productos diferentes, 2 de 15g de proteínas y 2 de 20g de proteínas, con los sabores de Cranberries y Coco. Junto con esto, se establecen relaciones con productores internacionales de insectos para consumo humano y se gestiona el permiso de uso y comercialización de estos productos con el SEREMI, posterior a la importación de un batch. Se realizan 2 focus groups con consumidores para definir características y cualidades del producto, se diseñan varios draft para los envases primarios y secundarios y se realizan diversas charlas de difusión entre las regiones de Valparaíso y el Maule.