Ficha Iniciativa FIA : Producción permanente de algas rojas de alta calidad vía cultivo in situ, una alternativa innovadora y sustentable para la industria acuícola y alimenticia

Abstract

El proyecto aborda la problemática de la industria de las carrageninas en Chile, actualmente afectada por el aumento progresivo de la extracción, desde praderas naturales, de algas rojas productoras de estos ficocoloides. Así, el incremento de actores en el mercado ha generado la sobreexplotación del recurso. Dada la mayor escasez del recurso, e incremento de la demanda, existe incertidumbre respecto del abastecimiento futuro de materia prima. A lo anterior se suma el eventual establecimiento de regulaciones que limiten el acceso a las praderas naturales, por ejemplo, vedas, además de la problemática de la cadena de la industria de las carrageninas que no reconoce el valor de la materia prima entregada por los extractores. No se premia la pureza, el rendimiento ni la calidad de los geles obtenidos de estas algas.