Sistema foodsafer para detección molecular de patógenos agropecuarios y alimenticios

Abstract

Dentro de la industria alimentaria es fundamental la inocuidad de los alimentos y de los animales, ya que éstos pueden están cargados con distintos patógenos que provocan daño a la salud humana al estar infectados. Protome SpA dentro de su línea de seguridad alimentaria ha desarrollado el sistema “FoodSafer” para la detección molecular de patógenos del sector agrícola, pecuario, acuícola y alimentario. El proyecto tiene como misión proporcionar a la comunidad e industrias dispositivos portátiles y personalizados para la innovación de diagnóstico molecular. El sistema consiste en un dispositivo portátil y de fácil uso para la detección rápida de múltiples patógenos en menos de 1 hora en la industria de producción alimenticia. Además permite analizar múltiples microorganismos por medición permitiendo un aumento en la productividad y mejorando los tiempos de respuesta.