Esta propuesta busca desarrollar e implementar una planta prototipo de deshidratado solar indirecto, que permita ofrecer el servicio de deshidratado a los pequeños y medianos productores de frutos y hortalizas, frescas y deshidratadas, a través de un modelo ESCO (Energy Services Company). La planta operará con un 100% de energías renovables, dado que los ventiladores se alimentarán mediante paneles fotovoltaicos, y el diferencial de temperatura que se requiera en el sistema en algunos períodos del año, se logrará a través de gasificación de biomasa.