Ficha Iniciativa FIA : Valorización territorial, saludable y sensorial del tomate limachino para la agricultura familiar campesina de la Provincia de Marga Marga

Abstract

En la actualidad existe un cambio en la tendencia del consumo de alimentos que privilegia los productos naturales con identidad local y de pertenencia. En esta línea, la presente iniciativa pretende identificar y valorar el tomate limachino como patrimonio agrario y agroalimentario de Limache, zona típica de la Región de Valparaíso. La valorización se realizará mediante la caracterización de los atributos saludables y sensoriales del fruto, utilizando accesiones del banco de germoplasma INIA y también de colecciones de material local. Esto contribuirá a mejorar la competitividad de pequeños productores de la Región, pertenecientes a la agricultura familiar (AF).