Evaluación agroindustrial de variedades rescatadas de uva pisquera con el propósito de generar productos enológicos de calidad premium que permitan aumentar la competitividad del rubro

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Resumen
Se evalúa el potencial agroindustrial de variedades rescatadas de uva pisquera criolla y reintroducidas en la zona de Denominación de Origen Pisco, para la elaboración de productos enológicos de alta calidad. Objetivos específicos del proyecto: evaluar agronómicamente las variedades rescatadas de uva pisquera en diferentes terruños o localidades de la zona de Denominación de Origen Pisco; Evaluar la potencialidad para producir productos enológicos (vinos y piscos) de calidad Premium a partir de las variedades rescatadas; Generar un plantel madre de variedades rescatadas, utilizando material saneado e identificado genéticamente para la disponibilidad de uso comercial; y finalmente transferir y difundir los avances y resultados del proyecto a todos los participantes de la industria pisquera.
Fecha
2015
Tabla de contenidos
Volumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. Informe técnico final.
Sector(es)
URI
https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147235
Citation
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