La Isla Grande de Chiloé representa una extraordinaria reserva de biodiversidad. En su territorio se alberga una amplia diversidad de especies vegetales, la cual constituye un capital natural de gran riqueza como base para su desarrollo. Su gente, representada por una población originaria de indígenas huilliches y mestizos, ha cultivado por largo tiempo varias de estas especies utilizando prácticas ancestrales con un estrecho vínculo con el cuidado del medioambiente. Sin embargo, nuevas actividades económicas tales como la salmonicultura y acuicultura, están produciendo una redirección de las actividades productivas en la Isla y en consecuencia, al abandono de las prácticas agrícolas tradicionales. El escenario actual de la quínoa chilota en la isla es la de un cultivo desarrollado solo por unos pocos productores en su mayoría mujeres, conservando un recurso genético único con gran potencial alimentario, de alto valor biológico, ecológico, social y cultural, siendo considerada así como la quínoa más austral del planeta. Este proyecto se da ante la necesidad urgente de sistematizar y disponer de información inexistente en la actualidad relacionada con el potencial productivo de la quínoa Huilliche de Chiloé para contribuir a la conservación de prácticas importantes para el patrimonio agrícola local y global junto con sus paisajes, biodiversidad agrícola y sistemas de conocimientos asociados.