Ficha Iniciativa FIA : Innovación en la cadena de valor: chupallas de Ninhue, mediante el rescate de tradiciones, oficios y variedades locales de trigo para la fabricación de cuelchas

Abstract

Ninhue es una comuna del secano de la Cordillera de la Costa que se caracteriza por poseer un clima mediterráneo con lluvias concentradas en invierno, una topografía escarpada (Rouanet et al., 2005), con un 73% de suelos con algún grado de erosión (CIREN, 2010). La distribución de la lluvia condiciona la producción a cultivos que crecen en otoño-invierno, como trigo, cebada, avena, lentejas y garbanzos, y a una pradera mediterránea que soporta una ganadería menor, constituyendo así la llamada agricultura tradicional. El área y rendimiento de los cultivos han disminuido, especialmente los manejados por la pequeña agricultura familiar campesina, caracterizada por una pequeña escala de producción, baja rentabilidad, alta migración y población de avanzada edad. Un cambio en estos sistemas de secano requiere del rescate, valoración y perfeccionamiento de los saberes ancestrales que le dan identidad y diferenciación a una zona.