Ficha Iniciativa FIA : Licores Nativos del Desierto de Atacama

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Resumen
La desaparición de bebidas alcohólicas de baja graduación, tradicionales de los pueblos atacameños, obtenidas por fermentación de frutos y vainas del chañar (ckilapana) y algarrobo (aloja), implica una pérdida del patrimonio cultural y la subutilización de recursos nativos. Los productos agroalimentarios nativos, elaborados bajo estándares de inocuidad, son altamente demandados por turistas y consumidores de productos gourmet. Para abordar estos aspectos, se trabajará en el rescate y valorización de las bebidas tradicionales obtenidas a través del uso de Recursos Forestales No Madereros (RFNM), y se contribuirá a la conservación de los árboles nativos a través del manejo sustentable en los procesos de recolección.
Fecha
2015
Tabla de contenidos
1 Ficha.
Sector(es)
Rubro(s)
URI
https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147391
Citation
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