El siglo XXI se caracterizará por importantes cambios en los sistemas de producción agrícola, en respuesta a las necesidades de adecuación frente a nuevas realidades tecnológicas, ambientales, sociales y climáticas. Estas últimas dicen relación con los posibles cambios en los climas, originados por cambios conductuales, particularmente si continúan las tendencias que se aprecian en el régimen térmico y de precipitaciones de los últimos cien años. El cambio en la frecuencia e intensidad de los fenómenos climáticos extremos, junto con la intensificación de la agricultura en ciertas zonas del país, ha provocado pérdidas millonarias al sector en los últimos años.