Actualmente, Chile tiene una gran oportunidad para desarrollar ingredientes funcionales y aditivos especializados, que ofrezcan beneficios fisiológicos que los distingan en el mercado y que estén en función de problemas globales. Considerando lo anterior, es posible atender esta necesidad en un problema de salud pública internacional: según la última Encuesta Nacional de Salud el 26,9% de la población chilena tiene hipertensión.