Producción Sustentable de azafrán de alta calidad en el Valle de Casablanca

Abstract

Debido a los cambios climáticos que han ocurrido durante los últimos años, las características de los suelos han cambiado considerablemente, generando grandes pérdidas económicas para los distintos sectores agrícolas del país. En el valle de Casablanca, un área vitivinícola por excelencia de nuestro país, los problemas climáticos, grandes heladas, disminución de lluvias y aumento de temperatura durante el verano han causado una reducción en un 30% de la producción de las viñas. Esto se suma a los problemas sociales asociados a los cultivos tradicionales que generan trabajos temporales, de poca calidad y con una alta tasa de cesantía (40%) durante los meses de invierno. A diferencia de lo que ocurre con los grandes agricultores, estas condiciones generan un impacto mayor en la pequeña agricultura, porque su capacidad de adaptación es menor y se genera una pérdida de competitividad.